این محصول متعلق به گروه می باشد برای کسب اطلاعات بیشتر و مشاهده اطلاعات تماس اینجا کلیک کنید
ظروف مسی و برنجی و فواید آن
ظروف مسی و برنجی و فواید آن
مس یکی از مهمترین عناصر معدنی موجود در طبیعت به شمار می‌رود که از دیرباز در اختیار ما قرارگرفته است.
این ماده معدنی علاوه بر رنگ بسیار جذابش نقشی بسیار حیاتی در مبارزه با التهاب مزمن، تشکیل سلول‌های قرمز خونی، افزایش ایمنی بدن و همینطور سوزاندن چربی‌ها بر عهده دارد.
ظروف مسی از قدیم الایام تا کنون برای پخت غذا کاربرد داشته است . امروزه نیز استفاده از این ظروف به علت خواص متعددی که دارد رواج پیدا کرده است.
ظروف غذا در خوش طعم و خوشمزه شدن غذا بسیار اهمیت دارد و یکی از مهمترین و موثرترین عوامل موفقیت در آشپزی است.
در دهه پیش مردم کشور ما برای پخت غذا مخصوصاً خورشت و آش از قابلمه های مسی استفاده می کردند و یک کفگیر آهنی داشتند به نام حسوم که موقع پخت غذا دائم درون آن قرار می گرفت و باعث رفع کم خونی می گشت.
در این بخش شمارا با ظروف مسی و برنجی و فواید آن آشنا مکنیم.
فواید استفاده از ظروف مسی :
علت خوشمزه شدن و خوب جا افتادن غذا در ظروف مسی این است که حرارت در ظروف مسی بیش از سایر ظروف فلزی نگهداری و به طور یکنواخت توزیع می شود .
پخت غذا در این ظروف می تواند کم خونی را کم کند زیرا مس از عناصر لازم برای فرآیند خونسازی و رفع کم خونی است.
مس گرما را به خوبی هدایت می کند و با آن به راحتی می توان دمای پخت و پز را کنترل کرد و باعث پخته شدن سریع غذا شود.
خواص ضد میکروبی طبیعی مس به طور چشمگیری حضور باکتری های رشته ای را کاهش میدهد.
کمبود یون مس موجب کسالت و خواب آلودگی و درد مفاصل می شود پخت غذا در ظروف مسی باعثث جبران کمبود یون می شود.
پخت غذا در ظروف مسی باعث طول عمر مفید و همچنین جلوگیری از بیماری های خونی و سرطان خون می شود.
مضرات استفاده از ظروف مسی :
مس با غذاهای اسیدی واکنش نشان می دهد پس به این علت ظروف مسی را معمولا با لایه ای از یک فلز دیگرمثل قلع یا استیل یا نیکل می پوشانند تا از ورود مس به غذا جلوگیری شود.
این لایه در هنگام پخت و پز به مقدار کم در غذا حل می شود بنابراین از پختن غذاهای اسیدی در ظروف مسی پوشش داده نشده باید اجتناب کرد.
اگر غذاهای اسیدی و قلیایی برای مدت طولانی در این ظروف پخته یا نگهداری شوند باعث تخریب غذا می شود.
ظروف مسی زود اکسید می شوند و ترکیب پذیری بالایی با مواد غذایی دارند، بنابراین می توانند باعث مسمومیت شما شوند.
در هنگام شست و شو خراشیدن یا ساییدن این ظروف ، لایه پوششی محافظ را از بین می برد و دیگر نباید در ظروفی که لایه پوششی آنها از بین رفته پخت و پز کرد
زیرا این فلز هنگامی که در مقادیر زیاد وارد غذا می شود باعث تهوع، استفراغ و اسهال می شود.
نکاتی درباره استفاده و نگهداری از ظروف مسی :
- برای شستن ظروف مسی آنها را در ماشین ظرفشویی قرار ندهید و بعد از شستن سریع خشک کنید.
- هنگام شستشو ظروف مسی برای از بین نرفتن لایه پوششی محافظ آنها را نخراشید.
- برای جلوگیری از ورود بیش از اندازه مس به غذا و از بین رفتن لایه داخلی ظرف در ظروف مسی غذاهای اسیدی و ترش نپزید.
- .هنگامی که لایه ی پوششی مس از بین رفت، با مراجعه به فروشگاه خریداری ظروف ، دوباره ظرف مسی را پوشش دهید.
- از آب گرم و اسکاچ های نایلونی برای شستشوی ظروف مسی استفاده کنید و از شستن این ظروف با شوینده های با قدرت سایندگی بالا پرهیزکنید.
- برای پاک کردن قسمت‌های بسیار کثیف ظروف مسی میتوانید یک قاشق غذاخوری نمک، یک فنجان سرکه سفید و مقداری آب به مدت چند ساعت در ظرفی بجوشانید
و بعد آن را با محلول صابون و آب داغ بشویید و درنهایت به آسانی ظرف را آب بکشید و فوراً خشک‌کنید.
